Được dịch từ tiếng Anh– Xanthangum là một polysacarit với nhiều ứng dụng công nghiệp, bao gồm như một phụ gia thực phẩm phổ biến. Nó là một chất làm đặc và chất ổn định hiệu quả để ngăn chặn các thành phần tách ra.
CÔNG TY CHUYÊN NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI XANTHANGUM – TẠO ĐẶC, TẠO SÁNH, TẠO ĐỘ TREO CHO SẢN PHẨM
Thông số kỹ thuật của XANTHANGUM – TẠO ĐẶC, TẠO SÁNH, TẠO ĐỘ TREO CHO SẢN PHẨM chi tiết như sau:
Tổng quan về Xanthangum
Xanthangum là gì?
- Xanthan Gum – E415
- Tên sản phẩm: Xanthangum – E415
- Công thức hóa học: C35H49O29
- Mô tả: Xanthan là một polymer sinh học có tính nhầy, dẻo, đông đặc giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác.
Xathan Gum làm từ đâu?
- Từ quá trình lên men đường bắp với vi khuẩn (xanthomonas campestris).
- Cũng là cùng thứ vi khuẩn tạo những đốm đen trên bông cải xanh và súp lơ.
- Sau quá trình lên men thì được sấy khô và xay thành bột trắng mịn.
Công dụng của Xanthan Gum là gì?
- Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc trong sản xuất kem, đồng thời là chất tạo béo “giả”, tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng.
- Xanthan gum có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào nước. Xanthan thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính.
- Tỷ lệ sử dụng trong thực phẩm ở mức 0.1 – 2% và thông thường nhất ở mức 0.5%
- Là một chất liên kết, giúp cho các thành phần trộn vào nhau một cách hiệu quả và gắn kết với nhau. Cũng có thể là chất làm đặc làm dẻo, kiểu như gelatine (thạch), người ta sử dụng trong công nghệ làm bánh.
- Người ta cũng sử dụng làm kem để chống sự hình thành của những tinh thể đá nhỏ trong kem và giữ cho kem được mướt.
- Và được sử dụng rộng rải cho những thành phẩm không có gluten.
- Nó giúp cho bột dính chặt, tính đàn hồi dai như khi mình dùng bột mì.
Xuất xứ và Liều lượng sử dụng Xanthangum như thế nào?
Xuất xứ:
- Xanthan Gum (Fufeng – Trung Quốc) Quy cách: 25 kg/thùng carton.
- Xanthan Gum FF, FN (Jungbunzlauer – Áo) Quy cách: 25 kg/thùng carton.
- Hàm lượng: 99% min size 200 mesh
- Tiêu chuẩn: Food & Pharma Grade
Liều lượng sử dụng:
- Chỉ một lượng rất nhỏ Xanthangum là đủ để cho kết quả tốt, thường thì người ta dùng tối đa là 0,5% trọng lượng của thành phẩm.
- Ví dụ khi mình làm bún chẳng hạn, trọng lượng tổng cộng của hỗn hợp (bột và nước) là 500gr thì 0,5% của 500gr là 2,5gr.
- Khi mình dùng teaspon thì 1/2tsp là 2gr.
- Khi mình mua thì ở hiệu cũng có công thức dùng là từ 2gr-5gr cho một ký hỗn hơp, cũng có nghĩa là tối đa 0,5% như mình vừa nói ở trên.Mọi người nên dựa vào nguyên tắc này để tính lượng Xanthan Gum cho vào bột của mình.
Hướng dẫn sử dụng:
Liên hệ trực tiếp để được tư vấn phù hợp nhất về nhu cầu của Quý Khách !
Hoặc có thể tham khảo tại đây:
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
☎️ ️ Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website.
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng sản phẩm!
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với VMC GROUP Đà Nẵng