CÔNG TY CHUYÊN CUNG CẤP ACID LAURIC – AXIT LAURIC – C12H24O2
Thông tin ACID LAURIC – AXIT LAURIC – C12H24O2 chi tiết:
Tên sản phẩm: Acid Lauric
Tên gọi khác: Axit Lauric, Axit dodecanoic, Axit laurostearic, Fatty Acid
Công thức: C12H24O2
Số CAS: 143-07-7
Xuất xứ: Malaysia
Quy cách: 25kg/bao
Ngoại quan: Dạng hạt màu trắng
Acid Lauric là một dạng của axit béo. Axit lauric còn được gọi là axit dodecanoic và thường được tìm thấy trong các loại dầu dựa trên dầu cọ và dầu cọ cùng với nhiều loại dầu khác. Công thức hóa học của axit lauric là CH3(CH2)10COOH. Nó là một axit béo bão hòa với một chuỗi gồm 12 nguyên tử cacbon. Axit lauric thường có các tính chất như làm cho dầu hoặc mỡ đông cứng ở nhiệt độ thấp hơn, và nó có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng, chẳng hạn như trong ngành thực phẩm và làm thành phần trong nhiều sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm.
Tính chất Vật lý:
- Trạng thái ở nhiệt độ phòng: Axit lauric là một chất rắn ở nhiệt độ phòng.
- Khối lượng riêng: Khối lượng riêng của axit lauric là khoảng 0.88 g/cm³.
- Nhiệt độ nóng chảy: Axit lauric có nhiệt độ nóng chảy ở khoảng 43-44 °C (109-111 °F).
- Tính hòa tan: Axit lauric hòa tan tốt trong các dung môi hữu cơ, như etanol, axeton, và benzen. Tuy nhiên, nó không hòa tan hoàn toàn trong nước.
Tính chất Hóa học:
- Axit béo: Axit lauric thuộc loại axit béo và có một chuỗi cacbon dài 12 nguyên tử. Điều này làm cho nó có tính chất tương tự như các axit béo khác.
- Tính chất bão hòa: Axit lauric là một axit béo bão hòa, có nghĩa rằng không có liên kết đôi cacbon trong cấu trúc của nó.
- Tính chất tạo bọt: Axit lauric có khả năng tạo bọt, nên nó thường được sử dụng trong sản phẩm tạo bọt, chẳng hạn như sữa tắm và xà phòng.
- Tính chất hóa học khác: Axit lauric có thể tham gia vào các phản ứng hóa học khác nhau, chẳng hạn như các phản ứng este hóa, saponification (phản ứng với lye để tạo xà phòng), và nhiều phản ứng hóa học khác tùy thuộc vào ứng dụng cụ thể.
Axit lauric (axit dodecanoic) có nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau do tính chất đa dạng của nó. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của axit lauric:
Ngành thực phẩm
Axit lauric (axit dodecanoic) có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành thực phẩm. Dưới đây là một số ứng dụng cụ thể của nó:
- Chất làm đặc và tạo bọt: Axit lauric thường được sử dụng làm chất làm đặc và tạo bọt trong nhiều sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như kem, bánh, bánh bông lan, và sữa đậu nành. Nó giúp tạo ra cấu trúc mềm mịn và độ bọt trong các sản phẩm này.
- Kem đá: Axit lauric được sử dụng rộng rãi trong sản xuất kem đá để cung cấp mịn màng và cấu trúc bọt. Nó cũng có khả năng làm cho kem đá dễ dàng tạo ra và duy trì cấu trúc khi được đóng gói và lưu trữ.
- Bánh kem và bánh mỳ: Trong sản xuất bánh kem và bánh mỳ, axit lauric thường được sử dụng để làm cho bánh mềm mịn và tạo bọt. Nó cũng có thể được sử dụng làm phụ gia để tạo độ béo cho bánh.
- Sản phẩm đóng hộp: Trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm đóng hộp như sữa đặc, sữa bột, và sữa hấp, axit lauric có thể được sử dụng để cải thiện độ mềm mịn và độ bọt của sản phẩm.
- Sản phẩm thực phẩm đông lạnh: Axit lauric có khả năng làm cho sản phẩm thực phẩm đóng gói đông lạnh, như kem đá và bánh kem đông lạnh, có cấu trúc bọt tốt và mềm mịn.
- Thức ăn cho trẻ em: Trong thực phẩm cho trẻ em, axit lauric có thể được sử dụng để làm cho sản phẩm có hương vị tốt và dễ ăn hơn.
- Sản phẩm sữa chua và sản phẩm sữa lên men: Axit lauric có thể được sử dụng để cải thiện độ mềm mịn và cấu trúc của sản phẩm sữa chua và sản phẩm sữa lên men.
- Các loại bánh kẹo: Trong sản xuất bánh kẹo, axit lauric có thể được sử dụng để cải thiện cấu trúc, độ mềm mịn và độ bọt của sản phẩm.
Tỉ lệ sử dụng axit lauric trong các sản phẩm thực phẩm có thể thay đổi tùy theo loại sản phẩm và mục đích sử dụng. Dưới đây là một số ví dụ về tỉ lệ sử dụng thông thường:
- Kem đá: Axit lauric có thể chiếm từ 0,1% đến 2% của thành phần kem đá, tùy thuộc vào mục đích và loại kem. Nó được sử dụng để tạo bọt và cải thiện cấu trúc.
- Bánh kem và bánh mỳ: Trong sản xuất bánh kem và bánh mỳ, tỉ lệ sử dụng axit lauric có thể dao động từ 0,5% đến 3% hoặc thậm chí cao hơn, tùy thuộc vào công thức cụ thể và mục tiêu của sản phẩm.
- Sản phẩm sữa chua: Trong sản xuất sản phẩm sữa chua, axit lauric có thể được sử dụng ở mức từ 0,5% đến 2% để tạo cấu trúc và cải thiện độ mềm mịn.
- Sản phẩm sữa đặc: Trong sản xuất sản phẩm sữa đặc, axit lauric có thể chiếm từ 0,1% đến 1% của thành phần để cải thiện độ mềm mịn và độ bọt.
- Kẹo và sô-cô-la: Trong sản xuất kẹo và sô-cô-la, axit lauric có thể được sử dụng ở mức thấp để cải thiện cấu trúc và độ mềm mịn của sản phẩm.
Hướng dẫn sử dụng:
Liên hệ trực tiếp để được tư vấn phù hợp nhất về nhu cầu của Quý Khách !
Hoặc có thể tham khảo tại đây:
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
☎️ ️ Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website.
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng sản phẩm!
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với VMC GROUP Đà Nẵng
